Sugestão alternativa

Lembram-se da calda de maçã utilizada no iogurte? E se desta vez fosse como topping de uma bolinha de gelado de baunilha? Hummm....

Natas do céu

Precisei fazer uma sobremesa rápida e como tinha passado os olhos por esta receita decidi fazê-la, até porque tinha os ingredientes todos em casa. É um facto que "o que é doce nunca amarga", mas para a próxima darei uns "retoques" na receita.

Ingredientes:

1 pacote de natas de longa duração bem frescas

6 ovos

1 pacote de bolacha Maria

4 colheres de sopa de açúcar para as natas

2 colheres de sopa de açúcar para as claras

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de açúcar para as gemas

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Trituram-se as bolachas e reservam-se. Batem-se as natas com o açúcar. Levantam-se as claras em castelo, adicionando o açúcar praticamente no final. Juntam-se as claras às natas e envolve-se com cuidado. Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, onde se põe o doce de ovos. Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Bom apetite!

Iogurte com maçã e canela

Não demorei muito para começar a colocar em prática algumas das receitas fantásticas do livro recentemente adquirido. A primeira foi este iogurte com maçã e canela.

Ingredientes (6 porções)

6 iogurtes naturais

12 colheres de sopa de calda de maçã e canela

Calda de maçã e canela:

380 gr de maçã descascada

1 colher de chá de canela

30 gr de açúcar mascavado escuro

80 ml de água

Confecção:

Descasca-se a maçã e crota-se em pedaços pequenos. Coloqu a maçã num tacho com os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume brando, durante aproximadamente 20 minutos, mexendo com regularidade.

Coloca-se metade do iogurte numa taça, seguido de uma colher de sopa de calda de maçã e canela, voltando a colocar o restante iogurte por cima. Finaliza-se com mais uma colher de sopa de calda de maçã e canela.

Bom apetite!

Doce de bolacha e café

Esta receita é super básica e é perfeita para uma sobremesa rápida. Ainda por cima dá para fazer antecipadamente e ter guardad no congelador ou arca para uma emergência. Pode ser servida em fatia ou assim "às colheradas". Aviso à navegação: tem uma textura densa e compacta, e um fantástico sabor a café.

Ingredientes:

250 gr de manteiga à temperatura ambiente

250 gr de açúcar amarelo

250 gr de bolacha torrada moída

6 gemas

1 café forte

Confecção:

Numa tigela mistura-se a bolacha com a manteiga, o açúcar, as gemas e o café. Mistura-se tudo muito bem. Coloca-se num pirex com tampa e leva-se ao congelador. Quem preferir, pode alternativamente colocar numa forma rectangular forrada com papel de alumínio, tapando bem também com papel de alumínio. Retirar cerca de 30 a 40 minutos antes de servir.

Bom apetite!

Delícia de suspiros com frutos vermelhos

Deixo agora uma delícia cuja receita me foi dada pela minha querida amiga e madrinha de casamento T. Para não fugir à regra, trata-se de uma receita super fácil, rápida e muito saborosa.

Ingredientes:

2 pacotes e natas frescas (as tais em saquinhos)

180 gr de suspiros

200 gr de frutos vermelhos congelados (desta vez usei apenas framboesas, e usei 300 gr)

1 colher de sopa de açúcar

Modo de confecção:

Batem-se as natas bem frias juntamente com o açúcar. Partem-se grosseiramente os frutos semi-congelados e juntam-se às natas. Desfazem-se também grosseiramente os suspiros (basta apertar entre os dedos) e envolvem-se nas natas. Leva-se ao congelador para solidificar. Retira-se cerca de 30 minutos antes de servir. Decorar a gosto!

Bom apetite!

Depois da banana... o abacaxi dourado! :)

E que tal experimentar uma coisa parecida, mas com umas rodelas de abacaxi? Fica bom, é verdade, mas confesso que prefiro o resultado conseguido com a banana. Os passos são muito simples: cortam-se e arranjam-se as rodelas de abacaxi (eu uso fresco, que me desculpem mas prefiro abacaxi a ananás, e não gosto de ananás enlatado). Polvilham-se as rodelas com um pouco de açúcar (branco ou amarelo, fica ao vosso critério). Entretanto, aquece-se numa frigideira anti-aderente um pouco de manteiga sem sal, e colocam-se as rodelas de fruta. Polvilha-se com canela a gosto e deixa-se alourar. Serve-se com uma bola de gelado (no caso, de baunilha).

Bom apetite!

Banana dourada

Deixo-vos uma sugestão para uma sobremesa super rápida.

Ingredientes:

banana

manteiga sem sal q.b.

açúcar amarelo q.b.

mel q.b.

nozes picadas q.b.

canela q.b.

gelado de baunilha q.b.

Modo de confecção:

Descascam-se as bananas e retiram-se os fios. Cortam-se longitudinalmente. Numa firgideira anti-aderente, aquece-se manteiga sem sal e colocam-se as bananas. Polvilha-se com açúcar amarelo e deixam-se alourar de ambos os lados. Colocam-se num prato de servir e, para os mais gulosos, regam-se com um fio de mel. Polvilha-se com canela e nozes picadas. Servem-se de imediato com uma bolinha de gelado de baunilha.

Bom apetite!

Estrela de fruta

Seja para uma sobremesa mais especial (sem deixar de ser simples), seja para um lancinho ou snack, deixo-vos esta sugestão que é fresca, saudável e alegre! Podem utilizar as frutas que entenderem e simplesmente dar asas à imaginação no que toca ao empratamento!

Ingredientes (para 2 pratinhos):

1 papaia

2 pêssegos

1 banana

1 iogurte natural magro

1 mão cheia de biscoitos triturados (eu usei os minibreaks clássicos Special K da Kellog's, que são uma delícia!)

Modo de confecção:

Nada mais simples do que cortar a papaia ao meio, retirar as sementes do centro e cortar cuidadosamente em fatias, que se colocam em forma de estrela em cada prato. Descascam-se os pêssegos, que se cortam aos gomos. Colocam-se estes no espaço livre entre cada fatia de papaia. Descasca-se a banana e corta-se em rodelas, que se colocam no centro da estrela. Deitam-se umas colheradas de iogurte (previamente mexido vigorosamente para ficar cremoso) por cima e polvilha-se com os biscoitos triturados grosseiramente.

(quem preferir, pode ainda adoçar o iogurte, usar iogurte com sabor, ou finalizar com um fiozinho de mel)

Bom apetite!

Tarte de manga

Para o almoço de aniversário da minha cunhada (parabéns, F.!), fiz esta tarte de manga.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

120 gr de manteiga

leite q.b.

1 lata de leite condensado

1 lata pequena de polpa de manga

1 saqueta de gelatina

sumo de meio limão

1 pacote de natas

Confecção:

Começa-se por triturar a bolacha. Numa taça, mistura-se a bolacha ralada com a manteiga derretida e amassa-se. Caso seja necessário, pode juntar-se um pouquinho de leite (umas gotas apenas) para ajudar a amassar. Forra-se uma tarteira de fundo amovível que se leva ao frio enquanto se prepara o recheio.

No copo liquidificador mistura-se a polpa de manga com o leite condensado e o sumo de limão. Dissolve-se a gelatina num pouco de água (e leva-se 25 segundos ao microondas na potência máxima), e junta-se o preparado anterior, assim como as natas. Mistura-se bem até se obter um preparado homogéneo.

Deita-se o preparado sobre a massa da tarte e vai ao frio até servir para solidificar.

Bom apetite!

(usei gelatina em pó sem sabor; poderão usar outra gelatina da vossa preferência)

Iogurte grego com frutos secos e mel

Nos dias quentes, nada melhor do que uma sobremesa fresquinha! Numa taça, coloquei o conteúdo de 2 iogurtes gregos, alternando em camadas com frutos secos picados (usei nozes, amêndoas e avelãs) e mel a gosto. Depois, basta servir e saborear!

Bom apetite!

Delícia de morango

Esta receita é super fácil de fazer e é uma boa ajuda para combater o calor que se faz sentir por estes dias. A receita veio daqui.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina vermelha
2 pacotes de natas
morangos q.b. (ou polpa de morango congelada)
açúcar q.b.

Confecção:
Batem-se as natas em chantilly juntamente açúcar a gosto (eu usei 5 colheres de sopa). Demolham-se as folhas de gelatina em água fria; passdo uns minutos, escorrem-se e levam-se ao microondas para derreter. Numa taça larga, coloca-se o leite condensado e envolve-se a gelatina. Mistura-se o chantilly. Despeja-se o creme numa forma e leva-se ao frigorífico umas horas até solidificar. Entretanto trituram-se os morangos com açúcar também a gosto. Como não tinha morangos, usei 2 pacotinhos pequenos de polpa de morango que descongelei juntamente com 3 colheres de sopa de açúcar. Serve-se com a calda por cima do semi-frio.

Bom apetite!

Apple fritters

Mais uma sugestão da M. que eu não resisti em experimentar lá em casa e que foi mais que aprovada! Desta vez, optei pela versão sobremesa e não resisti a servir uma bolinha de gelado de baunilha a acompanhar os apple fritters :) É certo e sabido que um dia destes experimentarei a versão 'acompanhamento' (nesse caso, sem o açúcar e a canela). A receita veio daqui!

Bom apetite!

Laranjas em calda aromática

Esta foi a minha participação neste desafio: laranjas em calda aromática. Na minha opinião, trata-se de uma delícia muito versátil, porque tanto pode ser servida bem fresquinha como sobremesa, como a acompanhar uma carne assada ou grelhada, por exemplo.

É muito simples de fazer, e deixa um cheirinho óptimo pela casa! As quantidades dependem um pouco da quantidade final que se quer fazer e da gulodice de cada um. Deixo aqui as orientações: num tachinho, leva-se ao lume açúcar (eu usei cerca de 120 gr) com sumo de laranja (1 grande) e água q.b., consoante a quantidade de calda que queremos fazer. Aromatiza-se com pau de canela (usei 4), cravinho (2) e erva doce em grão (1 colher de chá). Quando a calda começar a fervilhar, junta-se vinho do Porto (1 cálice) e deixa-se apurar. Deita-se sobre as laranjas fatiadas depois de ter arrefecido um pouco.

Bom apetite!

Gelado de goiabada

Esta receita foi-me dada ontem pelos nossos amigos S. e N.; já a tínhamos experimentado em casa deles, e é de facto uma delícia. Hoje de manhã, pus em prática cá em casa. Confesso que não resistimos e comemos um pouquinho antes mesmo de ter solidificado. Actualizei entretanto o tópico com a foto do doce na versão 'gelado'.

Deixo um aviso "à navegação": trata-se de uma bomba calórica, por isso não se assustem com as quantidades (que permitem fazer uma quantidade considerável de gelado).

Ingredientes:

1 lata (600gr) de goiabada

5 pacotes de natas frescas (as tais vendidas em saquinhos)

1 pacote de bolacha Maria

Confecção:

No liquidificador, deitar as natas e a goiabada aos pedaços. Misturar bem. Entretanto, partir as bolachas grosseiramente. Quem preferir, pode triturar mais, mas eu acho (tal com a S.) que fica bem melhor com os pedaços relativamente grandinhos, bastando para isso pegar em 3 ou 4 bolachas de cada vez e apertar entre os dedos. Dispor creme e bolachas alternadamente numa taça grande ou pirex e levar ao congelador para solidificar.

Bom apetite!

Doce gelado (ou semi-frio de doce de leite)

Precisando de fazer uma receita rápida e fácil, não hesitei em experimentar uma receita dada pela Nelinha. Para além de muito saboroso, este doce tem a vantagem de poder ser apreciado tanto em versão "gelado" como em mousse, ficando assim ao gosto de cada um. Acho que vou rebaptizar de 'semi-frio de doce de leite', porque o saborzinho com que fica se presta a isso mesmo...

Ingredientes
1 pacote de bolacha Maria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido

Confecção
Reduzem-se as bolachas a areia, e reservam-se. Batem-se as natas em chantilly. Numa taça, coloca-se o leite condensado cozido, ao qual se junta o chantilly, envolvendo delicadamente. Ñum pirex, coloca-se o creme e as bolachas em camadas alternadas. Vai ao congelador para solidificar, ou ao frio se se pretender que fique em mousse.

Bom apetite!

Doce de leite condensado

Para o jantar dos 30 anos do P., grande amigo e padrinho de casamento, decidi fazer este doce de leite condensado, tem tanto de simples como de saboroso. Levar ao lume um tacho com uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite normal e 4 gemas, mexendo sempre até engrossar, com cuidado para nunca deixar pegar. À parte, bater as 4 claras em castelo. Entretanto, mistura-se um pacote de natas com 4 colheres de sopa de açúcar, que posteriormente se junta às claras. Falta apenas reduzir a areia um pacote de bolacha Maria. Resta fazer a montagem do doce: uma camada de creme, a areia de bolacha e as natas/claras. Polvilhar por fim com um resto de bolacha.

Bom apetite!

Crumble de maçã

Eu sou doida por coisas com maçã! E se há sobremesa que adoro, crumble de maçã é uma delas... Ainda por cima é tão fácil de fazer! Ontem eu e o I. fomos jantar a casa da minha irmã M. Como o meu sobrinho P. adora coisas de maçã - é da família! - fiz crumble para levarmos. Há várias receitas de crumble, esta é a que costumo fazer! Descasquei e parti em pedacinhos pequenos 6 maçãs (não importa a variedade, até podem misturar). Reguei com um pouquinho de vinho do porto para não acastanharem (ou sumo e limão se preferirem). Juntei uma mão cheia de nozes picadas e envolvi com uma colher de sopa de açúcar amarelo e outra de canela. Untei um pirex de ir ao forno com manteiga e dispus as maçãs. Reservei. Entretanto, fiz a massa enfarinhada que vai cobrir as maçãs: numa taça, juntei 2 chávenas de farinha, 1 de açúcar e 100 gr de manteiga. Envolvi e desfiz tudo com a ponta dos dedos até ficar uma massa tipo areia sem grandes bolas de manteiga. Cobri a mistura de maçãs, coloquei umas nozes de manteiga por cima e levei a forno a 180º durante cerca de 30 minutos até ficar douradinha. Não se esqueçam de servir morno com natas batidas ou bolita de gelado.

Bom apetite!

Tarte de leite condensado

Precisamos de:

1 base de massa folhada ou areada

1 lata de leite condensado

200 gr queijo creme (ex. Filadélfia)

4 ovos

sumo e raspa de um limão

1 col. sobremesa de maizena

Antes de mais, pré-aquecer o forno a 200º e estender a massa (mantendo o papel vegetal) numa tarteira. Depois, nada mais fácil do que bater o leite condensado com os ovos e o queijo creme, ao que se juntará a raspa do limão e o sumo do dito, já com a maizena desfeita.

Levar ao forno por 30min, et voilá...