sábado, 29 de março de 2008

Tarte de leite condensado




Precisamos de:




1 base de massa folhada ou areada


1 lata de leite condensado


200 gr queijo creme (ex. Filadélfia)


4 ovos


sumo e raspa de um limão


1 col. sobremesa de maizena




Antes de mais, pré-aquecer o forno a 200º e estender a massa (mantendo o papel vegetal) numa tarteira. Depois, nada mais fácil do que bater o leite condensado com os ovos e o queijo creme, ao que se juntará a raspa do limão e o sumo do dito, já com a maizena desfeita.




Levar ao forno por 30min, et voilá...

Bolo do marido





Não, não foi o I. que fez... quisera eu! Decidi chamá-lo 'bolo do marido' porque cada vez que lhe pergunto se lhe apetece que faça um bolinho, a resposta inclui 'com maçãs e nozes'! Desta vez foi assim: Bati 4 ovos inteiros com 2 chávenas de açúcar. Juntei 2 colheres de sopa de margarina e 1 pacote de natas. A seguir, incorporei 3 chávenas (mal cheias) de farinha e um colher de café de fermento. Não podiam faltar as nozes picadas e a maçã da praxe (aos pedacinhos). O resto já se sabe... forma untada e polvilhada, o forno já aquecido... Só foi pena ter-me distraído e desta vez ter ficado um pouco 'escurinho' demais...

Bom apetite!

Cubos de frango dourados







Esta receita, além de muito saborosa, fácil e rápida de fazer, é saudável: apesar de em tudo paracerem panados, os cubos de frango não são envoltos em ovo batido nem são fritos. Pré-aquecer o forno. Cortar peitinhos de frango em cubos, que se temperam apenas com sal. À parte, fazer uma mistura com pão ralado, queijo parmesão ralado, pimenta, alho em pó e ervas aromáticas a gosto (tomilho, estragão, rosmaninho...). Derreter 2 coleheres de sopa de manteiga ou margarina... Passar os cubos de frango primeiro pela margarina e depois pela mistura de pão ralado, e dispor numa travessa que possa ir ao forno forrada com papel de alumínio.


Levar ao forno por cerca de 20 minutos (até a carne estar cozida e os cubos dourados).


Desta vez, optei por servir acompanhado com arroz de cenoura e com os legumes da receita anterior...



Bom apetite!









Caçarola de legumes


Nada mais simples (e saboroso) para acompanhar pratos de peixe ou carne... Num tacho, colocar um fio de azeite e dispor em cadas alho picado, cebola e alho francês às rodelas, abóbora, courgette e beringela às lâminas e tomate (maduro) sem polpa aos gomos. Temperar com sal, pimenta e oregãos, regar com fio de azeite, juntar 1 dedo de água e levar a cozinhar em lume brando.

sexta-feira, 28 de março de 2008

À beira Rio's...

Esta semana tivemos motivos de celebração, e querendo fazê-lo com um jantar um pouco mais especial, a escolha foi imediata: restaurante Rio's em Oeiras.

Espaço fantástico, moderno mas acolhedor. Oferta gastronómica irrepreensível, assim como o serviço. É sempre um prazer voltar ao Rio's...

Podem encontrar mais informação sobre o restaurante aqui.

terça-feira, 25 de março de 2008

Sugestão: passeio ao 'Imaginário'


Este fim-de-semana, o F. 'apresentou-nos' mais um recanto gastronómico que vale a pena conhecer. Chama-se Adega do Albertino e fica nos arredores das Caldas da Rainha, numa terreola com um nome no mínimo curioso (Imaginário).

Como o site não está em funcionamento, deixo aqui informação disponibilizada pelo Lifecooler para 'abrir o apetite' relativamente a este espaço.

Recomendo vivamente!

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ADEGA DO ALBERTINO

Casa de boa cozinha tradicional, num espaço a condizer, e com um serviço atencioso e simpático. Participante no 7º Concurso Gastronómico das Caldas da Rainha e Óbidos, com o prato Naco à Adega.

Especialidades: Entradas: Chouriço serrano; Alheira frita de Sendim; Salada de polvo; Moelas; Requeijão. Peixe: Ensopado de enguias; Bacalhau à Lagareiro; Arroz de cherne com camarão; Caldeirada de lulas; Arroz do mar; Bacalhau à Adega; Espetada de lulas com camarão. Carne: Costoletas de borrego no churrasco; Bifinhos de Réco à Adega; Tornedó grelhado; Posta à Adega; Entrecosto com vinho, mel e amêndoas; Caldeirada de borrego; Carne de porco à portuguesa; Arroz de pato; Cozido à Portuguesa; Galo assado no forno. Doces: Trouxas de ovos escondidas; Encharcadinha com whisky; Pêra borrachona com trouxa; Doce de café; Qualquer coisa não sei bem o quê.

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As entradas são sucessivamente colocadas na mesa sem que tenhamos sequer tempo de apreciar condignamente o óptimo aspecto que têm, o difícil é mesmo escolher! Ainda que tivesse sido difícil seleccionar, optámos por experimentar como entradas a alheira frita, as moelas, o couvert tradicional, o bacon com salsicha e os queijinhos.

Como pratos principais, o I. e o F. optaram pelo polvo na telha, servido com camarão, batata assada e grelos, enquanto eu escolhi pelos rojões com castanhas. Estava tudo divinal!

De sobremesa, o doce de amêndoa foi rei e experimentámos as 'saídas': natas miniaturas acabadinhas de sair do forno a acompanhar o café e a típica ginginha! Bebericámos ainda uma óptima amêndoa amarga...

A repetir a visita para experimentar outras iguarias!

Por fim, os contactos:

Rua Júlio de Sousa 7
Imaginário
2500-312 Caldas da Rainha
TLF: 262835152
Encerra domingo ao jantar e segunda.
Reserva aconselhável.


Bom apetite!

segunda-feira, 24 de março de 2008

Farfale rosso




Lá em casa, as massas são óptimas para um jantar rápido e sem trabalho... Assim foi um destes dias. Cozi farfale (poderia ter sido outra massa qualquer) em água abundante temperada com sal. À parte, salteei num pouco de cebola cortada em meias luas fininhas. Tinha previamente temperado uns bifinhos de perú que tinha ainda no congelador, e que cortei em tirinhas, com alho em pó, sal, pimenta, colorau e gengibre. Juntei ao refogado, bem como um pouco de polpa de tomate e tomates cherry cortados ao meio. Deitei 1 dl de água para criar molho e quase no final juntei queijo ripado para adensar o molho. Envolvi a massa e voilá, pronto a saborear!

Bom apetite!

sexta-feira, 21 de março de 2008

(mais um) Bacalhau com natas








Ontem o A. veio jantar connosco. Como não queria perder muito tempo na cozinha, optei por fazer o que já há algum tempo não preparava: bacalhau com natas. Cozi 2 lombos de bacalhau em água e leite. Desfiei e reservei. Numa frigideira, alourei num pouco e azeite 2 cebolas cortadas em meias luas finas juntamente com 3 dentes de alho picado. Juntei o bacalhau desfiado e envolvi, temperei ainda com um pocuo de pimenta. À parte, cozi batatas (que cortei aos cubos) porque quis fugir aos fritos. Quem quiser, pode em alternativa fritar as batatas aos cubinhos. Envolvi as batatas ao preparado do bacalhau. Entretanto, temperei 2 pacotes de natas de soja com sal, pimenta e noz moscada. Verti o bacalhau num pirex para ir ao forno (que tinha pré-aquecido) e envolvi com as natas. Levei a dourar e servi com uma salada colorida...

Bom apetite!

quinta-feira, 20 de março de 2008

Diz que é uma espécie de fricassé...


Uns bifes de frango cortados em tiras... Não me apetecia nada com natas nem muito complicado de se fazer... Resultado: uma espécie de fricassé rápida de fazer, e acima de tudo saborosa!
Precisamos de:
Tiras de frango
Cebola cortada em meias luas fininhas;
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Colorau q.b.
2 gemas, coentros picados e sumo de limão.
Tempera-se as tiras de frango com sal, pimenta e alho em pó. Numa frigideira aloura-se a cebola, à qual se junta o frango. Tempera-se com um pouco de colorau e deixa-se alourar. Junta-se um pouco de água, reduz-se o lume e deixa-se cozinhar. Numa tacinha à parte, desfazem-se as duas gemas regadas com smo de meio limão. Retira-se um pouco de molho do frango e junta-se ao preparado das gemas, mexendo rapidamente para as gemas não cozerem. Despeja-se o preparado para o tacho, polvilha-se com coentros picados e depois de envolver, está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo cremoso


Fiz esta receita como bolo de aniversário e devo dizer que ficou muito bom! Tirei a receita do site da Belinha Gulosa, que é sem dúvida uma cozinheira de mão cheia!

Picadinho de domingo


Ao domingo de manhã só nos apetece preguiçar até tarde na cama, e a paciência para fazer um almoço elaborado às vezes não é muita. Um domingo destes foi um desses dias, e como não tinha definido previamente o que iríamos almoçar, olhei para o que havia no frigorífico e desenrasquei.
Tinha uma caixinha com carne picada que tinha comprado, mas não me apetecia lasanhas, canelones, bolonhesas ou empadão... De qq das formas, aqueci um pouco de azeite e alho e salteei a carne, juntei um pouco de polpa de tomate (menos do que se fosse algum desses pratos), temperei com sal e pimenta e reservei. Peguei numas batatitas que tinha na despensa e fritei em cubinhos. Polvilhei com um pouquito de sal e reservei. Tinha um restinho de espinafres congelados, que salteei também. Peguei em fiambre aos cubinhos, cogumelos e queijo ralado.
Numa travessa de ir ao forno (entretanto já ligado para aquecer), coloquei as batatas aos cubos, por cima o picado de carne, depois os cubinhos de fiambre, os espinafres e os cogumelos. Deitei um pouco de natas, mas apenas para humedecer um pouco, não é para fazer molho. Polvilhei com queijo ralado e levei 15/20 minutos ao forno. Rápido, deu para desenrascar, saboroso e que é bom para 'despachar' algumas coisas que se vão acumulando no frigorífico..."

Batatinhas salteadas


Não querem batatinha cozida e querem fugir aos fritos?
Ora bem...
Descascar e lavar as batatas, cortar aos gomos. Levamos a alourar em azeite quente (2 colheres de sopa chegam). Mexemos as batatas de vez em quando, depois junta-se alho picado e tempera-se com sal e pimenta... Vai-se virando as batatas, tendo o cuidado de manter o lume forte no início para corar as batatas. Quando estiverem meio lourinhas, baixa-se o lume e deixa-se cozinhar... Quem gostar pode polvilhar também com ervas aromáticas a gosto.

What kind of breakfast are you?

You Are Eggs
Traditional and totally grown up, you truly believe that breakfast is the most important meal of the day.
You don't skimp on nutrition or quality. You're likely to take the time to make yourself a decent meal each morning.
You're a great cook, even if you aren't a showy one. You can make a feast out of simple ingredients.
The food you eat may be basic, but you prefer to think of it as classic.