Quiche de alho francês e cogumelos

As quiches são sempre uma boa solução para uma refeição leve, saborosa e rápida, e são a companhia perfeita para uma boa salada.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada refrigerada
2 alhos franceses cortados em rodelas finas
100 gr fiambre aos cubos
1 chávena de cenoura ralada
3 colheres de sopa de queijo emmental ralado
1 latinha de cogumelos
3 ovos
200 ml de natas de soja
sal, pimenta, azeite q.b.

Confecção:
Estende-se a massa (sem retirar o papel) sobre uma tarteira e pica-se o fundo com um garfo. Numa frigideira anti-aderente, aquece-se um pouco de azeite e salteia-se o alho francês e a cenoura. Junta-se o fiambre e os cogumelos. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Envolve-se bem. Numa taça, batem-se os ovos juntamente com as natas, e temperam-se com sal e pimenta (atenção ao tempero já colocado no recheio). Incorpora-se o líquido no recheio, envolve-se bem e adiciona-se o queijo. Coloca-se o recheio sobre a massa, dobra-se o excvesso de massa sobre a tarte e leva-se a assar em forno pré-aquecido a 190º até estar dourada.

Bom apetite!

Tarte de manga

Para o almoço de aniversário da minha cunhada (parabéns, F.!), fiz esta tarte de manga.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

120 gr de manteiga

leite q.b.

1 lata de leite condensado

1 lata pequena de polpa de manga

1 saqueta de gelatina

sumo de meio limão

1 pacote de natas

Confecção:

Começa-se por triturar a bolacha. Numa taça, mistura-se a bolacha ralada com a manteiga derretida e amassa-se. Caso seja necessário, pode juntar-se um pouquinho de leite (umas gotas apenas) para ajudar a amassar. Forra-se uma tarteira de fundo amovível que se leva ao frio enquanto se prepara o recheio.

No copo liquidificador mistura-se a polpa de manga com o leite condensado e o sumo de limão. Dissolve-se a gelatina num pouco de água (e leva-se 25 segundos ao microondas na potência máxima), e junta-se o preparado anterior, assim como as natas. Mistura-se bem até se obter um preparado homogéneo.

Deita-se o preparado sobre a massa da tarte e vai ao frio até servir para solidificar.

Bom apetite!

(usei gelatina em pó sem sabor; poderão usar outra gelatina da vossa preferência)

Tarte de leite condensado

Precisamos de:

1 base de massa folhada ou areada

1 lata de leite condensado

200 gr queijo creme (ex. Filadélfia)

4 ovos

sumo e raspa de um limão

1 col. sobremesa de maizena

Antes de mais, pré-aquecer o forno a 200º e estender a massa (mantendo o papel vegetal) numa tarteira. Depois, nada mais fácil do que bater o leite condensado com os ovos e o queijo creme, ao que se juntará a raspa do limão e o sumo do dito, já com a maizena desfeita.

Levar ao forno por 30min, et voilá...