Insalata caprese

Apesar de ter os livros do Jamie Oliver numa estante na cozinha, bem à mão de semear, resolvi fazer esta salada de memória, pelo que esta minha versão da salada caprese não corresponderá detalhadamente às dicas do JO.

Ingredientes:
Tomate de diversas variedades (eu usei chucha, de rama e cereja)
Azeite
Mangericão picado
Flor de sal
Vinagre de espumante
Mozzarela de búfala fresca
Cebola pequena
Oregãos

Confecção:
Em primeiro lugar, prepara-se o tempero, misturando-se numa tacinha o azeite, um pouco de vinagre, mangericão picado e flor de sal. Reserva-se. Lavam-se e cortam-se para um prato de servir tomates de diversas variedades (eu usei chucha, de rama e cereja). Descasca-se e corta-se a cebola em meias luas fininhas, que se juntam ao tomate. Desfaz-se a mozzarela grosseiramente com os dedos (quem preferir, pode fatiá-la). Tempera-se com o molho previamente preparado e envolve-se a salada. Polvilha-se com orégãos. Pode servir-se como entrada, como acompanhamento ou mesmo como um prato único.

Bom apetite!