Filetes com alho francês

Há algum tempo que não fazia esta receita, que surgiu num momento de inspiração aqui há uns anos. É apreciada por todos cá em casa, bem como pelos amigos mais próximos que já são repetentes neste prato.

Ingredientes:
Filetes de pescada
Alho francês
Alho picado
Azeite, sal e pimenta
Natas
Queijo ralado

Confecção:
Temperam-se os filetes com sal, pimenta e alho picado. Entretanto, corta-se o alho francês em rodelas finas, que se passam abundantemente por água e escorrem-se bem. Aquece-se um pouco de azeite e alouram-se muito brevemente os filetes de ambos os lados (por vezes quando tenho mais pressa, nem chego a levar os filetes ao lume, mas apenas ao forno). Retiram-se e reservam-se. Na mesma gordura, amolece-se o alho francês, que se tempera com um pouco de sal (cuidado, é necessário conjugar a quantidade de sal que aqui se coloca com a que se colocou nos filetes) e alho picado. Quando o alho francês estiver murcho, colocam-se as natas e o queijo ralado próprio para gratinar. Deixa-se fervilhar um pouco, envolvendo bem o molho. Colocam-se os filetes numa travessa de ir ao forno e por cima dispõe-se o molho. Leva-se a forno previamente aquecido o suficiente para gratinar.

(mais uma vez, as quantidades são a 'olhómetro'... dependem muito da quantidade final que se quer fazer, do gosto de cada um relativamente ao alho francÊs ou da consistência mais ou menos líquida do molho)

Bom apetite!