Costeletas aromáticas com arroz de maçã e amêndoas

Finalmente tive tempo esta semana de entrar na cozinha. Decidi então aventurar-me por um prato diferente, porque de facto não me apetecia jantar nada de convencional. Optei por temperar umas costeletas do lombo com alho moído, sal, mistura de pimentas, gengibre fresco ralado e um pouco de sumo de lima. Fritei-as em azeite.

Como acompanhamento, decidi arriscar um arroz de maçã e amêndoas, que ficou muito, muito bom! Refoguei num pouco de azeite cebola em meias-luas, alho em pó e a maçã em lâminas. Juntei amêndoa em lascas e o arroz vaporizado. Deixei fritar um pouco, envolvendo sempre, e acresentei uma pitada de caril para dar um pouco de gosto. Acrescentei o dobro do volume do arroz em água e deixei cozer em lume mínimo. A repetir, sem dúvida!