Bolo de frutos secos com erva doce e canela

Com o frio que se faz sentir, sabe sempre bem uma fatiazinha de bolo caseiro e uma chávena de chá. Fica aqui mais uma sugestão.

Ingredientes:

250 gr açúcar

250 gr farinha

200 gr margarina

6 ovos (as claras batidas em castelo)

1 colher de sopa de erva doce

1 colher de sopa de canela

180 gr de frutos secos variados (ao vosso gosto)

1 colher de sopa de fermento

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a margarina. Adiciona-se a farinha e o fermento, misturando muito bem. Envolvem-se com cuidado as claras em castelo. Junta-se a erva doce, a canela e incorporam-se os frutos secos picados (eu usei nozes, amêndoas e avelãs). Leva-se a forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada.

Bom apetite!

Dourada no forno

Há muito tempo que não comia um peixinho assado no forno. Para quê esperar mais?

Ingredientes:

1 dourada com cerca de 600 gr

1 cebola grande

meio pimento verde

meio pimento vermelho

tomate a gosto (natural maduro, ou enlatado)

azeite q.b.

alho picado q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

vinagre q.b.

colorau q.b.

batatas

Confecção:

Arranja-se e escala-se o peixe. Lava-se bem e seca-se. Numa travessa de ir ao forno, coloca-se um pouco de azeite e faz-se uma cama com cebola às rodelas, tiras de pimento, o tomate aos pedaços e alho picado. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Por cima e ao centro da travessa, coloca-se o peixe. Tempera-se com um pouco de sal por dentro e coloca-se umas rodelas de cebola. Tempera-se com sal também por cima. Em redor do peixe, colocam-se as batatas aos cubos, previamente temperadas com sal e colorau. Por cima, dispõe-se um pouco mais de pimento. Rega-se com um pouco de azeite e dá-se um golpe de vinagre. Leva-se a assar, regando de vez em quando o peixe com o próprio molho e envolvendo as batatas no molho.

Bom apetite!

Hamburgueres simples

Estes hamburgueres são muito simples de fazer e são uma óptima alternativa aos hamburgueres de compra (mais saudáveis e bem mais saborosos).

Ingredientes:

Para 4 hamburgueres

440 gr de carne picada (vitela, porco, aves ou mista)

2 colheres de sopa de sopa de cebola

1 pitada de cominhos

1 pitada de noz moscada

pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de alho picado

azeite q.b.

Confecção:

Numa taça, mistura-se a carne picada com a sopa de cebola, e tempera-se com os cominhos e a noz moscada. Divide-se em 4 porções e moldam-se os hamburgueres. Numa frigideira aquece-se um pouco de azeite e fritam-se os hamburgueres. Na primeira metade da fritura, polvilham-se os hamburgueres com o alho picado e a pimenta. Nós comemos acompanhados de arroz de ervilhas, salada mista e molhos barbecue e de cebola caramelizada.

Bom apetite!

Não resisti...

... e comprei assim que o vi! Agora já posso tentar colocar em prática algumas das receitas deste local que eu tanto gosto, o GoNatural. Assim que cheguei a casa, marquei logo as delícias que quero fazer... Para além das etiquetas que se vêem na foto, ainda há mais :)

Castanhas assadas

Nós cá em casa adoramos castanhas, já aqui tinha o referido antes. Castanhas assadas acompanhadas de um belo chá em frente à lareira são um óptimo final de tarde de inverno.

Começa-se por dar um golpe profundo nas castanhas. Demolham-se as castanhas em água quente por 10 a 15 minutos. Escorre-se a água e polvilha-se generosamente com sal. Se tiver um recipiente próprio de barro para assar as castnhas (como nós temos), despejam as ditas lá para dentro e assam-se sobre as brasas, mexendo de vez em quando. Caso contrário, levam-se a assar no forno num tabuleiro.

Bom apetite!

Feijoada improvisada

O marido pediu para fazermos feijoada. De notar o pormenor 'fazerrmos'. Sim, foi uma tarefa a quatro mãos. Mas é uma feijoada improvisada, ou melhor, uma versão mais simples, porque 1. eu não gosto de pratos trabalhosos e 2. dispenso grande parte de enchidos e carnes mais 'esquisitas' que por vezes se incluem neste tipo de pratos. Apesar de ser uma versão mais simplista, não perdeu nada em sabor.

Ingredientes:

carne de porco aos pedacinhos (eu usei um resto de lombo de porco)

carne de novilho aos pedacinhos (usei a mesma carne que costumo usar para o fondue)

meio chouriço de sangue (usei de Ponte de Lima)

cerca de 100 gr de bacon em tiras

meia couve coração

2 cenouras

1 lata grande feijão manteiga

1 cebola

1 colher de sobremesa de alho picado

1 colher de sopa de polpa de tomate

colorau q.b.

cominhos q.b.

piri-piri q.b.

água q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

vinho tinto q.b.

Confecção:

De véspera, tempera-se a carne com um pouco de colorau, o alho picado e um pouco de vinho tinto. Veda-se bem e leva-se ao frigorífico. No dia, num tacho largo, aquece-se um pouco de azeite e refoga-se a cebola juntamente com o bacon. Aloura-se a carne. Adiciona-se o líquido da marinada da carne. Junta-se a cebola cortada aos cubinhos, a couve em juliana, a polpa de tomate, o feijão escorrido e o chouriço. Junta-se um pouco de água, tempea-se com sal, piri-piri e cominhos. Deixa-se cozinhar em lume brando, juntando água sempre que necessário para criar molho, ou destapando o tacho caso seja necessário apurar o molho. Serve-se com arroz branco.

Bom apetite!

Bolo maravilha de maçã

Bem, assim que me deparei com este bolo no blog da Luciana (que por sua vez tinha encontrado a receita no blog da Mariana), decidi que também eu, que adoro tudo o que leva maçã, tinha que experimentar! Assim foi!

Resultado final: mais que aprovado, é delicioso! Seguinda a sugestão da Luciana, utilizei 3 maçãs em vez de duas, e polvilhei no final com canela.

Ingredientes:
Bolo
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de açúcar demerar
1 chávena + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
60ml de óleo
60ml de leite
3 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Maçãs
3 maçãs
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) açúcar demerara para polvilhar
canela para polvilhar (opcional)

Confecção:
Descascam-se e cortam-se as maçãs em fatias finas. Numa frigideira grande derrete-se a manteiga e o açúcar e juntam-se as maçãs, com cuidado para as fatias não ficarem sobrepostas. Deixam-se as maçãs na frigideira até que estejam ligeiramente caramelizadas. Retiram-se e reservam-se. Pré-aquece-se o forno a 160ºC.

Batem-se as gemas e os açúcares até formar um creme claro. Acrescenta-se o óleo. Quando formar um creme homogéneo, acrescenta-se a baunilha e a pitada de sal. Adiciona-se a farinha peneirada aos poucos e o fermento. Mexe-se envolvendo os ingredientes e junta-se o leite e um pouco do líquido das maçãs reservadas. Por último, batem-se as claras em castelo e com cuidado envolvem-se na massa. Unta-se e polvilha-se uma forma de bolo inglês. Despeja-se metade da massa, cobre-se com uma camada de fatias de maçã (ligeiramente sobrepostas), outra camada de massa por cima e, para finalizar, o restante da maçã. Antes de ir para o forno, polvilha-se o bolo com açúcar demerara, para caramelizar, e canela.

Bom apetite!

Capunti com molho "redon"

Ora aqui está um prato elaborado! Claro que não!!! Há coisa mais simples de fazer do que um reconfortante prato de massa? Como o próprio nome indica, o ponto de partida foi a necessidade de aproveitamento de "restos de ontem" :), no caso, umas fatias de lombo de porco assado.

Nada mais simples: cozi a massa em água ferevente com sal (no caso, foi capunti mas pode ser qualquer massa). Numa frigideira, salteei umas tirinhas de chourição, a carne cortada em cubinhos e cenoura cozida também aos cubinhos. Juntei um pouco de polpa de tomate diluída num pouco de água e vinho branco (para criar molho), temperei com sal, pimenta e mangericão picado. Depois de cozida, escorri a massa e juntei-a o ao recipiente com o molho, envolvendo bem. Por fim, piquei grosseiramente ovo cozido e dispus por cima da massa já no prato individual.

Bom apetite!

Tostinhas com manteiga de alho e fiambre

Outra hipótese de entradinhas rápidas que segue o memso princípio das tostinhas de tomate e mozzarella são estas tostinhas. Corta-se o pão em fatias diagonais. Entretanto, derrete-se um pouco de manteiga com alho picado. Barram-se as tostinhas com esta manteiga, por cim colocam-se cubinhos de fiambre e um pouco de queijo emmental em fios. Leva-se ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal durante alguns minutos até o queijo derreter.

Bom apetite!

Doce de bolacha e café

Esta receita é super básica e é perfeita para uma sobremesa rápida. Ainda por cima dá para fazer antecipadamente e ter guardad no congelador ou arca para uma emergência. Pode ser servida em fatia ou assim "às colheradas". Aviso à navegação: tem uma textura densa e compacta, e um fantástico sabor a café.

Ingredientes:

250 gr de manteiga à temperatura ambiente

250 gr de açúcar amarelo

250 gr de bolacha torrada moída

6 gemas

1 café forte

Confecção:

Numa tigela mistura-se a bolacha com a manteiga, o açúcar, as gemas e o café. Mistura-se tudo muito bem. Coloca-se num pirex com tampa e leva-se ao congelador. Quem preferir, pode alternativamente colocar numa forma rectangular forrada com papel de alumínio, tapando bem também com papel de alumínio. Retirar cerca de 30 a 40 minutos antes de servir.

Bom apetite!