Dourada no forno

Há muito tempo que não comia um peixinho assado no forno. Para quê esperar mais?

Ingredientes:

1 dourada com cerca de 600 gr

1 cebola grande

meio pimento verde

meio pimento vermelho

tomate a gosto (natural maduro, ou enlatado)

azeite q.b.

alho picado q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

vinagre q.b.

colorau q.b.

batatas

Confecção:

Arranja-se e escala-se o peixe. Lava-se bem e seca-se. Numa travessa de ir ao forno, coloca-se um pouco de azeite e faz-se uma cama com cebola às rodelas, tiras de pimento, o tomate aos pedaços e alho picado. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Por cima e ao centro da travessa, coloca-se o peixe. Tempera-se com um pouco de sal por dentro e coloca-se umas rodelas de cebola. Tempera-se com sal também por cima. Em redor do peixe, colocam-se as batatas aos cubos, previamente temperadas com sal e colorau. Por cima, dispõe-se um pouco mais de pimento. Rega-se com um pouco de azeite e dá-se um golpe de vinagre. Leva-se a assar, regando de vez em quando o peixe com o próprio molho e envolvendo as batatas no molho.

Bom apetite!