Tiras de pota à Lagareiro

Nem só o bacalhau costuma ser feito à Lagareiro. Desta vez, foram umas tiras de pota que ficaram uma delícia!

Ingredientes:

Tiras de pota

Batatas pequenas

Cebola

Azeite

Alho picado

Vinagre de cidra

Flor de sal

Modo de confecção:

Lavam-se bem as tiras de pota e reservam-se. Lavam-se igualmente bem as batatas, as quais se levam a uma breve cozedura num tacho com água temperada fervente temperada com um pouco de sal (lembrem-se que as batatas irão ao forno com sal grosso, por isso tenham cuidado com o sal que colocam nesta água). Depois de escorridas, dispõem-se as batatas no tabuleiro do forno, e envolvem-se generosamente em sal grosso. Levam-se ao forno a assar.

Aquece-se uma chapa de grelhar (ou acendem-se as brasas, se tiverem tempo e assim o preferirem). Grelham-se as tiras de pota temperadas com flor de sal.

Entretanto, aquece-se azeite, ao qual se junta o alho picado. No final, junta-se um pouco de vinagre de cidra (para 2 dl de azeite, 1 colher de sopa de vinagre).

Uma vez assadas, dá-se um murro em cada batata. Numa travessa de servir, colocam-se as batatas e por cima as tiras de pota, regando com o azeite aromatizado. Por fim, dispõem-se rodelas de cebola por cima.

Bom apetite!