Bifes com molho de cerveja

Mais uma receita retirada de uma revista, desta vez da "Saúde à Mesa", edição 6 de Setembro de 2006. Confesso que os bifes não são presença assídua cá em casa, mas feitos desta forma são uma delícia graças a este molho fantástico.

Ingredientes:

4 bifes de vaca com 150 gr cada

1,5 dl de cerveja

3 dentes de alho

1 iogurte natural (a única alteração que fiz foi substituir o iogurte por natas de soja porque tinha um pacote aberto que precisava ser utilizado)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de café de açúcar

1 colher de café de sal

tomilho e pimenta q.b.

Modo de confecção:

Descascam-se e picam-se os dentes de alho gorsseiramente. Numa taça, mistura-se a cerveja, os dentes de alho, o molho inglês, o sumo de limão, o açúcar, o tomilho picado a gosto, o sal e a pimenta, e deixam-se marinar os bifes neste preparado durante 30 minutos.

Leva-se uma frigideira ao lume como o azeite, junta-se os bifes escorridos e passam-se de ambos os lados a gosto. Retiram-se os bifes e junta-se o molho da marinada à frigideira, adicionando o iogurte (no meu caso, as natas), deixando cozinhar mexendo lentamente até reduzir.

Rectificam-se os temperos do molho e vertem-se sobre os bifes. Para acompanhamento escolhi batatinhas salteadas e esparregado de nabiças (cuja receita chega amanhã!)

Bom apetite!