Tarte de leite condensado

Precisamos de:

1 base de massa folhada ou areada

1 lata de leite condensado

200 gr queijo creme (ex. Filadélfia)

4 ovos

sumo e raspa de um limão

1 col. sobremesa de maizena

Antes de mais, pré-aquecer o forno a 200º e estender a massa (mantendo o papel vegetal) numa tarteira. Depois, nada mais fácil do que bater o leite condensado com os ovos e o queijo creme, ao que se juntará a raspa do limão e o sumo do dito, já com a maizena desfeita.

Levar ao forno por 30min, et voilá...

Bolo do marido

Não, não foi o I. que fez... quisera eu! Decidi chamá-lo 'bolo do marido' porque cada vez que lhe pergunto se lhe apetece que faça um bolinho, a resposta inclui 'com maçãs e nozes'! Desta vez foi assim: Bati 4 ovos inteiros com 2 chávenas de açúcar. Juntei 2 colheres de sopa de margarina e 1 pacote de natas. A seguir, incorporei 3 chávenas (mal cheias) de farinha e um colher de café de fermento. Não podiam faltar as nozes picadas e a maçã da praxe (aos pedacinhos). O resto já se sabe... forma untada e polvilhada, o forno já aquecido... Só foi pena ter-me distraído e desta vez ter ficado um pouco 'escurinho' demais...

Bom apetite!

Cubos de frango dourados

Esta receita, além de muito saborosa, fácil e rápida de fazer, é saudável: apesar de em tudo paracerem panados, os cubos de frango não são envoltos em ovo batido nem são fritos. Pré-aquecer o forno. Cortar peitinhos de frango em cubos, que se temperam apenas com sal. À parte, fazer uma mistura com pão ralado, queijo parmesão ralado, pimenta, alho em pó e ervas aromáticas a gosto (tomilho, estragão, rosmaninho...). Derreter 2 coleheres de sopa de manteiga ou margarina... Passar os cubos de frango primeiro pela margarina e depois pela mistura de pão ralado, e dispor numa travessa que possa ir ao forno forrada com papel de alumínio.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos (até a carne estar cozida e os cubos dourados).

Desta vez, optei por servir acompanhado com arroz de cenoura e com os legumes da receita anterior...

Bom apetite!

Caçarola de legumes

Nada mais simples (e saboroso) para acompanhar pratos de peixe ou carne... Num tacho, colocar um fio de azeite e dispor em cadas alho picado, cebola e alho francês às rodelas, abóbora, courgette e beringela às lâminas e tomate (maduro) sem polpa aos gomos. Temperar com sal, pimenta e oregãos, regar com fio de azeite, juntar 1 dedo de água e levar a cozinhar em lume brando.

À beira Rio's...

Esta semana tivemos motivos de celebração, e querendo fazê-lo com um jantar um pouco mais especial, a escolha foi imediata: restaurante Rio's em Oeiras.

Espaço fantástico, moderno mas acolhedor. Oferta gastronómica irrepreensível, assim como o serviço. É sempre um prazer voltar ao Rio's...

Podem encontrar mais informação sobre o restaurante aqui.

Sugestão: passeio ao 'Imaginário'

Este fim-de-semana, o F. 'apresentou-nos' mais um recanto gastronómico que vale a pena conhecer. Chama-se Adega do Albertino e fica nos arredores das Caldas da Rainha, numa terreola com um nome no mínimo curioso (Imaginário).

Como o site não está em funcionamento, deixo aqui informação disponibilizada pelo Lifecooler para 'abrir o apetite' relativamente a este espaço.

Recomendo vivamente!

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ADEGA DO ALBERTINO

Casa de boa cozinha tradicional, num espaço a condizer, e com um serviço atencioso e simpático. Participante no 7º Concurso Gastronómico das Caldas da Rainha e Óbidos, com o prato Naco à Adega.

Especialidades: Entradas: Chouriço serrano; Alheira frita de Sendim; Salada de polvo; Moelas; Requeijão. Peixe: Ensopado de enguias; Bacalhau à Lagareiro; Arroz de cherne com camarão; Caldeirada de lulas; Arroz do mar; Bacalhau à Adega; Espetada de lulas com camarão. Carne: Costoletas de borrego no churrasco; Bifinhos de Réco à Adega; Tornedó grelhado; Posta à Adega; Entrecosto com vinho, mel e amêndoas; Caldeirada de borrego; Carne de porco à portuguesa; Arroz de pato; Cozido à Portuguesa; Galo assado no forno. Doces: Trouxas de ovos escondidas; Encharcadinha com whisky; Pêra borrachona com trouxa; Doce de café; Qualquer coisa não sei bem o quê.

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As entradas são sucessivamente colocadas na mesa sem que tenhamos sequer tempo de apreciar condignamente o óptimo aspecto que têm, o difícil é mesmo escolher! Ainda que tivesse sido difícil seleccionar, optámos por experimentar como entradas a alheira frita, as moelas, o couvert tradicional, o bacon com salsicha e os queijinhos.

Como pratos principais, o I. e o F. optaram pelo polvo na telha, servido com camarão, batata assada e grelos, enquanto eu escolhi pelos rojões com castanhas. Estava tudo divinal!

De sobremesa, o doce de amêndoa foi rei e experimentámos as 'saídas': natas miniaturas acabadinhas de sair do forno a acompanhar o café e a típica ginginha! Bebericámos ainda uma óptima amêndoa amarga...

A repetir a visita para experimentar outras iguarias!

Por fim, os contactos:

Rua Júlio de Sousa 7
Imaginário
2500-312 Caldas da Rainha
TLF: 262835152
Encerra domingo ao jantar e segunda.
Reserva aconselhável.


Bom apetite!

Farfale rosso

Lá em casa, as massas são óptimas para um jantar rápido e sem trabalho... Assim foi um destes dias. Cozi farfale (poderia ter sido outra massa qualquer) em água abundante temperada com sal. À parte, salteei num pouco de cebola cortada em meias luas fininhas. Tinha previamente temperado uns bifinhos de perú que tinha ainda no congelador, e que cortei em tirinhas, com alho em pó, sal, pimenta, colorau e gengibre. Juntei ao refogado, bem como um pouco de polpa de tomate e tomates cherry cortados ao meio. Deitei 1 dl de água para criar molho e quase no final juntei queijo ripado para adensar o molho. Envolvi a massa e voilá, pronto a saborear!

Bom apetite!

(mais um) Bacalhau com natas

Ontem o A. veio jantar connosco. Como não queria perder muito tempo na cozinha, optei por fazer o que já há algum tempo não preparava: bacalhau com natas. Cozi 2 lombos de bacalhau em água e leite. Desfiei e reservei. Numa frigideira, alourei num pouco e azeite 2 cebolas cortadas em meias luas finas juntamente com 3 dentes de alho picado. Juntei o bacalhau desfiado e envolvi, temperei ainda com um pocuo de pimenta. À parte, cozi batatas (que cortei aos cubos) porque quis fugir aos fritos. Quem quiser, pode em alternativa fritar as batatas aos cubinhos. Envolvi as batatas ao preparado do bacalhau. Entretanto, temperei 2 pacotes de natas de soja com sal, pimenta e noz moscada. Verti o bacalhau num pirex para ir ao forno (que tinha pré-aquecido) e envolvi com as natas. Levei a dourar e servi com uma salada colorida...

Bom apetite!

Diz que é uma espécie de fricassé...

Uns bifes de frango cortados em tiras... Não me apetecia nada com natas nem muito complicado de se fazer... Resultado: uma espécie de fricassé rápida de fazer, e acima de tudo saborosa!
Precisamos de:
Tiras de frango
Cebola cortada em meias luas fininhas;
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Colorau q.b.
2 gemas, coentros picados e sumo de limão.
Tempera-se as tiras de frango com sal, pimenta e alho em pó. Numa frigideira aloura-se a cebola, à qual se junta o frango. Tempera-se com um pouco de colorau e deixa-se alourar. Junta-se um pouco de água, reduz-se o lume e deixa-se cozinhar. Numa tacinha à parte, desfazem-se as duas gemas regadas com smo de meio limão. Retira-se um pouco de molho do frango e junta-se ao preparado das gemas, mexendo rapidamente para as gemas não cozerem. Despeja-se o preparado para o tacho, polvilha-se com coentros picados e depois de envolver, está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo cremoso

Fiz esta receita como bolo de aniversário e devo dizer que ficou muito bom! Tirei a receita do site da Belinha Gulosa, que é sem dúvida uma cozinheira de mão cheia!

Picadinho de domingo

Ao domingo de manhã só nos apetece preguiçar até tarde na cama, e a paciência para fazer um almoço elaborado às vezes não é muita. Um domingo destes foi um desses dias, e como não tinha definido previamente o que iríamos almoçar, olhei para o que havia no frigorífico e desenrasquei.
Tinha uma caixinha com carne picada que tinha comprado, mas não me apetecia lasanhas, canelones, bolonhesas ou empadão... De qq das formas, aqueci um pouco de azeite e alho e salteei a carne, juntei um pouco de polpa de tomate (menos do que se fosse algum desses pratos), temperei com sal e pimenta e reservei. Peguei numas batatitas que tinha na despensa e fritei em cubinhos. Polvilhei com um pouquito de sal e reservei. Tinha um restinho de espinafres congelados, que salteei também. Peguei em fiambre aos cubinhos, cogumelos e queijo ralado.
Numa travessa de ir ao forno (entretanto já ligado para aquecer), coloquei as batatas aos cubos, por cima o picado de carne, depois os cubinhos de fiambre, os espinafres e os cogumelos. Deitei um pouco de natas, mas apenas para humedecer um pouco, não é para fazer molho. Polvilhei com queijo ralado e levei 15/20 minutos ao forno. Rápido, deu para desenrascar, saboroso e que é bom para 'despachar' algumas coisas que se vão acumulando no frigorífico..."

Batatinhas salteadas

Não querem batatinha cozida e querem fugir aos fritos?
Ora bem...
Descascar e lavar as batatas, cortar aos gomos. Levamos a alourar em azeite quente (2 colheres de sopa chegam). Mexemos as batatas de vez em quando, depois junta-se alho picado e tempera-se com sal e pimenta... Vai-se virando as batatas, tendo o cuidado de manter o lume forte no início para corar as batatas. Quando estiverem meio lourinhas, baixa-se o lume e deixa-se cozinhar... Quem gostar pode polvilhar também com ervas aromáticas a gosto.